Tapas Restaurant Catalana

Holà et bonjour
liebe Gäste!

Wir freuen uns Sie auf unserer Website begrüßen zu können.

In unserem Tapas-Restaurant erwartet Sie eine kleine kulinarische Reise
durch die katalanische Küche von Tarragona bis Aix-en-Provence.

Wir servieren Ihnen katalanisch inspirierte Speisen, welche sowohl
französische als auch spanische Elemente beinhalten.


Unser Küchenstil ist kreativ, modern und folgt bereits seit 2006 dem Prinzip des Food-Pairing.
Um dies umsetzen zu können bedarf es sowohl traditioneller als auch stets aktueller und moderner Küchen-/Kochtechniken, die wir mit Hilfe modernster Küchengeräte, wie u.a. Dispergierer, Zentrifuge erreichen.

Zusätzlich bilden wir uns laufend auf unseren Reisen durch Frankreich und Spanien, französischer Fachzeitschriften sowie einer Zusammenarbeit mit renommierten Kochschulen und Restaurants in Barcelona und San Sebastian weiter.


Wir verwenden stets frische und authentische Zutaten, die wir zum Teil direkt von den Erzeugern vor Ort beziehen
oder in Frankreich und Spanien von kleinen Erzeugern direkt einkaufen. Für uns zählt hierbei nicht der Name, sondern die Qualität, d.h. wir achten auf die Herstellungsprozesse und die verwendeten Rohstoffe.

Dabei sind wir stets auf der Suche nach den für uns besten Produkten um unser Ziel eines einmaligen Geschmackserlebnis zu erreichen. Bei uns gibt es keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder unnatürliche Aromen.

Da wir die Speisen stets frisch zubereiten ist es uns somit auch möglich auf entsprechende Lebensmittelunverträglichkeiten zu reagieren.


Konzept

Tapas sind nicht gleich Tapas.

In Spanien gibt es verschiedene Tapas-Stile. Im Baskenland werden die traditionellen Tapas als Pintxos bezeichnet und mit einem Spiesschen (Pintxo) stets auf Brot serviert und die katalanischen Tapas dagegen zumeist in kleinen Tonschälchen.

Im Laufe der Zeit, insbesondere seit dem Ender der 90iger Jahre des vorherigen Jahrhunderts, haben die katalanischen Spitzenköche, welche vorher mehrere Jahre in der französischen Sterne-Gastronomie unterwegs waren, nicht nur die katalanische Küche revolutioniert. Die traditionellen Tapas wurden neu interpretiert und entwickelten sich zu kleinen „Gourmet-Gerichten“.

Mit diesem Trend entwickelten sich gerade in Girona und Barcelona die sogenannten Tapas-Restaurants.
Hier werden traditionelle Tapas in moderner kreativer Form zubereitet.

Auf Grund der frühen Zusammenarbeit (seit 2006) mit der Kochschule Mey Hofmann in Barcelona haben wir uns im Laufe der Zeit von der Tapas-Bar zum Tapas-Restaurant entwickelt.

Kennzeichen des Tapas-Restaurants sind die sogenannte Abfolge verschiedener kleiner moderner Tapas-Gerichte, bei uns als Tapasrunde bezeichnet ( oder in Spanien und Frankreich als Degustations-Menü bezeichnet). Die Tapasrunde bietet Ihnen ein breites Spektrum verschiedenster Geschmackserlebnisse und so einen äußerst abwechslungsreichen und unterhaltsamen Abend.

Lassen Sie sich von uns beraten und überraschen. Die Tapasrunden eignen sich sehr für kleine gesellige Gruppen von der Kleinstgruppe von 2 oder 4 Personen bis hin zu grösseren Gruppen.

Dazu bieten wir auch auch ein breites Spektrum an Weinen, Aperitifs und Brandys.


Kulinarik

Spaß am genussvollen, gemütlichen und gemeinsamen Speisen,
denn gemäß Francois de la Rochefoucauld: „Essen ist ein Bedürfnis Speisen ist eine Kunst”



Die katalanische Küche bietet neben den zwei typischen Geschmacksverbindungen
süß/salzig und „Mar i Muntania“ (Meer und Berg), ein breites Spektrum aromatischer Speisen.

Schwerpunkt gemäss unserem Konzept sind kreative, moderne kleine Köstlichkeiten -Tapas-.
Hier bieten wir Ihnen Variationen von der Jacobsmuschel, Fisch, Jungbullenfilet, Lamm, Iberischen Schwein, Perlhuhn, Kalb und Perlhuhn an.

Die Kreativ-Karte variiert saisonal und richtet sich nach dem Markt-Angebot, um stets Frische und Abwechslung zu garantieren.

Im Bereich der traditionellen Tapas beschränken wir uns auf ein paar typische katalanische Tapas wie: Spinat mit Pinienkernen, Rosinen und bei uns mit Specköl oder der katalanischen Botifara negra (Blutwurst) sowie Garnelen, Hühnchenragout, kleinen Ährenfischen, Ziegenkäse etc.

Aber auch unser Jamon Iberico de Bellota aus der D.O. Cordoba wird Sie überzeugen.

Paella servieren wir leider nicht.

Auch für Vegetarier bieten wir ein abwechslungsreiches Speisenangebot.

Die unter Konzept beschrieben Tapasrunde wird so zusammengestellt, dass jeder die Speisen bekommt, die er auch normalerweise isst, d.h. wer keinen Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch isst bekommt eine Alternative, dies ist ein wesentlicher Vorteil zu einem starren Menü, die Variabilität und Abstimmung auf Ihre Bedürfnisse.

Gemäss unserem Ziel Ihnen ein einmaliges Geschmackserlebnis zu bieten gibt es bei uns keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder unnatürliche bzw. naturidentische Aromen in unserem Speisenangebot.

Da wir unsere Speisen selbst und stets frisch in unserer Küche zubereiten, ist es uns möglich auf Lebensmittelunverträglichkeiten zu reagieren. So könne Sie gerne Glutenfreies Brot erhalten, damit Sie unsere köstliche selbstgemachte Ailoli geniessen können. Zum größten Teil verwenden wir auch laktosefreie Milch und Sahne, sodass für Sie unsere Crème Brûlée mit echter Tahitensis Vanille zum Genuss wird.

Unser Speisenangebot richtet sich nach dem jeweiligen Angebot der Saison und bietet somit eine natürliche Frische. Selbstverständlich verwenden wir auch zu großen Teilen zertifizierte Bio-Produkte. Gemäß unserer katalanischen Küchenausrichtung ist auch die Verwendung von tierischen Produkten einer der Grundpfeiler unserer Küchenphilosophie. Sie kommen in nahezu allen Gerichten vor und sorgen für die einzigartige Aromenvielfalt.


Vegetarische Alternativen stehen selbstverständlich zur Verfügung. Es ist uns allerdings nicht möglich ein gleichewertiges Speisenangebot in veganer Form zu ermöglichen.


Erfahren Sie mehr zu den Lieferanten unserer Produkte


Erfahren Sie mehr über die Geschichte von Kataloniens


Professionelles Catering für
Ihre Feier

Feiern Sie doch mal anders: wir bieten individuelles Catering mit unseren leckeren Spezialitäten.
Vor Ort zubereitet und in lockerer, festlicher Atmosphäre serviert.

Wir beraten Sie gern unter Tel.03 61 / 5 50 63 35

Mit Kochprofis gemeinsam am Herd zu stehen, um im Kollegen oder Freundeskreis an kalten Wintertagen gemütlich zu kochen – dieses besondere Erlebnis ermöglicht das Castillo Catalana jetzt Firmen und Privatleuten. Sechs bis zehn Personen sollten sich zusammen finden, um im Markthof unter professioneller Anleitung exquisite Gerichte zu erproben, außergewöhnlich zu speisen und ausgesuchte Weine zu trinken.

Stattfinden werden diese Events zumeist am Sonntag und dienstags - samstags von 10 - 15 Uhr. Oder kochen Sie doch gemeinsam mit Ihren Freunden bei Ihnen zuhause mit unserem Koch Ihr persönliches Wunschmenü!

Interessenten können sich unter der Rufnummer 03 61 / 5 50 63 35 anmelden und Absprachen zum Menü treffen.

Gutscheine

Gutscheine können Sie bei uns direkt in der Marktstrasse 34B
von Dienstag bis Samstag ab 15.00 Uhr abholen
oder einen Termin nach telefonischer Absprache vereinbaren.



Ausserdem können Sie gern per Mail einen Gutschein bestellen.


Hierbei benötigen wir Ihre Adresse an die der Gutschein geschickt werden soll sowie natürlich die Betragshöhe des Gutscheins.
Sie erhalten dann unsere Bankverbindung und nach Geldeingang zzügl. Versandkosten von € 4,50 wird Ihnen der Gutschein per Einschreiben zugeschickt.


Stellenangebote

Auf Grund unserer Erweiterung suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt folgende Mitarbeiter:


KOCH - Vollzeit oder auch Teilzeit -

Mindestens 2-jährige Erfahrung in einem Restaurantbetrieb.
Küchenrichtung spielt keine Rolle, da Sie von uns umfangreich in unsern Stil eingearbeitet werden.
Entscheidend ist, dass Sie Lust und Spass an Ihrer Arbeit haben und sich gern fachlich -auch in Küchentechniken weiterentwickeln möchten, worin wir Sie gern je nach Ihren Bedürfnissen mit Ihnen abgestimmt unterstützen werden.
Ihre Chance - werden Sie Teil eines interessanten Ziels.
Wir bieten Ihnen vernünftige Arbeitszeiten -KEINE Teildienste/ 5-Tage Woche bei 40 Wochenstunden, Sonntags (bis auf Pfingstsonntag und Ostersonntag) und Montags frei-, abgestimmtes Gehalt, Trinkgeld.
Zögern Sie nicht - rufen Sie uns vertraulich unter 0151/50414100 an.



JUNGKÖCHE - Vollzeit oder auch Teilzeit -

Sie haben gerade ausgelernt und möchten sich verändern bzw. weiterentwickeln- Kein Problem – bewerben Sie sich bzw. führen Sie mit uns ein kurzes Info-Gespräch unter 0151/50414100, dann sprechen wir miteinander und stimmen uns ab für ein Vorstellungsgespräch. Wir freuen uns auf Sie.
Wir bieten Ihnen eine mit Ihnen abgestimmte Weiterbildung, vernünftige Arbeitszeiten - KEINE Teildienste/ 5-Tage Woche bei 40 Wochenstunden, Sonntags (bis auf Pfingst- und Ostersonntag) und Montags frei- abgestimmtes Gehalt, Trinkgeld



KÜCHENHILFE / SPÜLKRAFT- in Teilzeit -

Sie sind Quereinsteiger oder haben bereits Erfahrung als Küchenhilfe oder Spüler und möchten sich verändern, dann zögern Sie nicht uns per Mail oder telefonisch nter 0151/50414100 zu kontaktieren.






OFERTAS DE TRABAJO




A razón de nuestro crecimiento durante los últimos años, las siguientes plazas resultan vacantes.


Cocinero/a a tiempo parcial o completo.

Mínimo dos años de experiencia.
El tipo de cocina no es importante, ya que nosotros nos encargaremos de enseñarle nuestro estilo.
Lo más importante es que tenga mucha motivación y ganas de trabajar en un proyecto muy interesante.
Le ofrecemos unas apropiadas horas de trabajo, sin horario partido, cuarenta horas semanales que serán repartidas en cinco días de trabajo semanales. Domingos a excepción de -Pfingstsonntag y Ostersonntag - y lunes libres.
Sueldo fijo y propinas aparte.
Contacto en el número: 0151 / 50414100



Cocinero/a aprendiz, tiempo parcial o completo

¿Acaba de terminar la escuela y desea continuar evolucionando? Sin problema, contáctenos a través del número: 0151 / 50414100, para una pequeña charla informativa.
Le ofrecemos unas apropiadas horas de trabajo, sin horario partido, cuarenta horas semanales que serán repartidas en cinco días de trabajo semanales. Domingos a excepción de -Pfingstsonntag y Ostersonntag - y lunes libres.
Sueldo fijo y propinas aparte.



Camarero/a a tiempo parcial o completo

Deseable experiencia en el sector, no indispensable.
Buscamos personas dispuestas a embarcase en un proyecto en el que trabajamos desde muchos años, que goce de una gran cordialidad y disfrute del buen trato no sólo con los clientes sino con el equipo.
Si crees que este puesto es apropiado para ti, no dudes en contactarnos a través del número de teléfono: 0151 / 50414100.
Le ofrecemos unas apropiadas horas de trabajo, sin horario partido, cuarenta horas semanales que serán repartidas en cinco días de trabajo semanales. Domingos a excepción de -Pfingstsonntag y Ostersonntag - y lunes libres.
Sueldo fijo y propinas aparte.

Online RESERVIERUNG

Sie können bis zu neun Monate im Voraus reservieren.
Für Reservierungen weiter in der Zukunft nutzen Sie bitte unser Kontaktformular.

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